Deux études sur le kaki ont été réalisées en 2009 et 2010 à la demande du Conseil Général de l’Hérault, sous l’impulsion de Raphaël Colicci, possédant à St Privat dans l’Hérault une collection de 130 variétés de kaki. Ce travail a été complété par une visite en Espagne, dans la région de Valencia qui a vu exploser la production du kaki depuis une vingtaine d’années . Deux Organisations de Producteurs de fruits et légumes de l’Hérault (COFRUID’OC et SICA de Mauguio) ont participé à ce déplacement.
La synthèse des ces travaux permet d’envisager une opportunité pour le développement d’une filière de kakis dans l’Hérault et en Languedoc-Roussillon, dans un contexte de recherche de cultures de diversification : alternatives à la viticulture, diversité de l’offre alimentaire locale,…
