A la réception : il faut examiner l’état sanitaire des griffes (notamment la qualité des bourgeons).
Stockage des griffes : dans un frigo ou dans un local bien aéré non humide. Il est conseillé de sortir les griffes du sac et de les étaler sur une épaisseur de 25cm maximum sur caillebotis. Il faut éviter à tout prix le développement de moisissures.