Le suivi VATE, étude des Valeurs Agronomiques Technologiques et Environnementales des cépages, permet d’obtenir toutes les aptitudes de cépages candidats nécessaires à l’inscription sur la liste des cépages agréés à la plantation. Il se réalise sur une période de cinq récoltes et sur deux parcelles de conditions pédoclimatiques complémentaires. Les répétitions de souches observées (30 souches minimum) permettent de comparer les cépages testés à un cépage témoin connu de la région.
