SudExpé édite chaque année un bulletin hebdomadaire d’évolution de la maturité de quatre variétés de pommes du premier plan sur le bassin Languedocien : Gala, Granny, Cripps Pink et Cripps Red.
Les prélèvements de fruits sont réalisés toutes les semaines dans un réseau de parcelles de producteurs régionaux. Les fruits sont calibrés et analysés à SudExpé. Pour chaque parcelle, un certain nombre d’analyses sont réalisées :
- répartition par classe de calibre (< 65mm, 65 – 70 mm, 70 – 75 mm, 75 – 80 mm, 80 – 85 mm, > 85mm),
- répartition par classe de coloration (<25%, 25 -40 %, 40 – 55%, 55-70%, 70 – 85%, > 85% de surface colorée),
- taux de sucre (° Brix),
- fermeté (pénétromètre en kg/cm2),
- acidité (acide malique en g/l de jus),
- régression de l’amidon (échelle CTIFL entre 1 et 10 avec 1 pour « régression non débutée » et 10 pour « amidon totalement régressé »).
Les résultats de chaque lot de fruits sont ensuite mis en commun afin de réaliser une synthèse régionale, diffusée aux OP et aux producteurs adhérents. Les adhérents ont accès aux résultats de leur(s) échantillon(s), ainsi qu’aux autres échantillons du réseau anonymisés.
Les dynamiques d’évolution des fruits sont consignées d’une semaine sur l’autre. Lorsque la régression de l’amidon le permet, la récolte est déclenchée.
Exemple de bulletin :
